Procedimento
Esistono molti modi per fare e presentare una tartara.
Io ho utilizzato una ricetta molto molto semplice, ma attenzione, l’importante è utilizzare solo carne fresca o abbattuta che si sa bene da dove proviene.
Per prima cosa battete e tagliate la carne al coltello molto molto finemente.
Con l’aiuto di coppa pasta piccoli, formate le quattro mini porzioni di tartara pressando bene la carne in modo che una volta tolto lo stampino la forma non si rovini.
In una ciotolina emulsiona l’olio, il succo di limone, il sale, il pepe e l’aglio tritato molto molto finemente.
Impiattate la carne nel piatto e poi versate la salsa sulla carne.
Spolverate con il prezzemolo, decorate con le foglie di insalatina e servite.
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Step
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1
Fatto
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