Frutta fantasia

Cari amici, frutta fantasia è il nome che ho voluto dare a questa “insalata” di frutta. E’ un’idea, semplice e leggera,  che potete rielaborare come volete: ad esempio se non tollerate nemmeno i formaggi di capra, evitate la feta e aggiungete del sedano, o delle noci, oppure perché no del tofu…

Servite comunque la vostra insalata dentro il mezzo melone, dopo averlo ovviamente svuotato. Se volete fare come me delle palline di finto gelato di melone (e anche di anguria eventualmente) usate un cucchiaio porzionatore di gelato.

Nella mia insalata “fantasia di frutta” io ho usato melone a palline, anguria a dadini, feta e dei grissini integrali al kamut arrotolati con prosciutto crudo magro infilati qua e là. E ho decorate con foglioline di melissa.

Sbizzarritevi e servite la vostra insalata fantasia!