Francesca Orlando, Autore a Ricette senza lattosio

Intolleranza: se la conosci la educhi! I consigli della dott.ssa Claudia Mandaliti

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Scopri di essere intollerante e la prima domanda che ti fai è “E adesso come mi curo? Evito latte e derivati, ma poi…?”. Se ti curiamo oggi, ti aiutiamo oggi....

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Vellutata di fave

Tempo di cottura: 1 ora

Italiana

Una vellutata di fave senza lattosio da gustare in cestini di parmigiano! Per fare i cestini di parmigiano: grattugiate il formaggio, poi dividetelo in quattro parti uguali. Scaldate una...

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Il latte è un nemico? Intervista alla dott.ssa Claudia Mandaliti

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“Perché non vuoi mangiare latte?”. Mi è stato chiesto più di qualche volta, come se l’intolleranza fosse una scusa, un vezzo, o ancor forse una moda trascurabile e soprattutto passeggera....

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Aringa: la tradizione del mercoledì delle ceneri. Pasteggiare con la aringa, o rénga, significa, come tramanda la tradizione, che il carnevale è terminato e si entra nella Quaresima, in attesa della...

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Involtini di lonza arancia e bergamotto

Tempo di cottura: 3 ore

Carne

Italiana

Questi involtini di lonza sono serviti in modo e con abbinamenti di sapori e colori strepitosi! Pulite gli agretti tagliando la parte bianca sotto ci ciascun ciuffetto ed eliminando i...

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Abbracci di merluzzo

Tempo di cottura: 30 minuti

Pesce

Merluzzo e zucchine: un classico ma servito in modo originale. Lavate le zucchine e tagliatele a fette uniformi. Mettetele in padella con un filo di olio, l’aglio in camicia, un...

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Granita di cetrioli

Tempo di cottura: 4,5 ore

Italiana

Facile e super veloce da preparare, è un’idea carina per mangiare la verdura ed un modo allegro per concedersi un “gelato” ipocalorico. D’estate piacerà anche ai vostri bambini, ma poterete...

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La Mortadella per gli intolleranti al lattosio

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Diciamoci la verità: ma cosa c’è di più buono di un bel panino con la mortadella? Non so a voi, ma a me fa venire il buon umore! Il 99%...

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Maiale in glassa ubriaca

Tempo di cottura: 1,5 ore

Carne

Italiana

Chef&Maitre mi ha chiesto di realizzare un piatto con ingrediente grappa. Ho realizzato un secondo a base di carne di maiale, abbinato a una chutney di frutta e un crostolo...

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