Crostoli salati
Un’idea originale da gustare come snack oppure per accompagnare i vostri piatti, al posto del pane o come decorazione. Risultano una via di mezzo come consistenza tra il crostolo e...
Tutti gli articoli di Francesca Orlando
Mantecatura Lactose Free
E ora come lo manteco il risotto? Semplice. Senza burro! E non pensate per questo di dover rinunciare al gusto e al sapore. La mantecatura è fondamentale in un risotto...
Senza lattosio o a basso contenuto di lattosio?
Senza lattosio; a basso contenuto di lattosio; delattosato… quanta incertezza nel leggere le etichette per i neofiti intolleranti al lattosio! Ma che differenza c’è? Le prime due cose tenere sempre...
Risotto asparagi e gamberi
Un risotto delicato ma saporito. Lo presento non mantecato per provocazione: ottimo lo stesso, un po’ meno bello da vedere perché gli chef insegnano, il risotto va mantecato! Noi intolleranti...
Il latte senza lattosio: cosa è e come sceglierlo
La prima regola che vi viene imposta quando scoprite di essere intolleranti è ovviamente evitare tutti i latticini e derivati, in primis il latte vaccino. Oramai potete trovare al supermercato...
Crostoli no lactose
Setacciate la farina e mettetela a fontana in una spianatoia facendo un buco al centro con le mani. Unite le uova, lo zucchero, lo strutto, un pizzico di sale, la...
Gnocchetti fantasia
Lavate il cavolo rosso e pulitelo eliminando le foglie più rovinate. Tagliatelo in quattro parti, eliminate il fusto bianco centrale e poi tagliatelo a julienne con un coltello ben affilato...
Mini tartara di manzo
Esistono molti modi per fare e presentare una tartara. Io ho utilizzato una ricetta molto molto semplice, ma attenzione, l’importante è utilizzare solo carne fresca o abbattuta che si sa...
Zucca in pastella
Preparate la pastella, che poi lascerete riposare un’ora. Regolatevi con le quantità in base alla grandezza della zucca che dovrete pastellare. Unite la farina con l’uovo e amalgamate bene, poi...
