Crema di zucca con cime di rapa
Lavate e pulite le cime di rapa e lessatele in una pentola a vapore lasciandole un po’ croccanti. Lasciatele da parte. Pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Mettetela a...
Tutti gli articoli di Francesca Orlando
Bocconcini di maiale con glassa al balsamico
Per il tortino la ricetta base la trovate qui http://www.lactosefree.it/ricette/flan-di-broccoli/ Ho aggiunto solo due zucchine e usato stampini rettangolari Tagliate il filetto di maiale in pezzetti regolari. Mettetelo poi a marinare...
Pirichittus
Lavorate nella planetaria le uova con il burro fuso. Poi iniziate ad aggiungere un poco di farina e tutto il lievito e fate amalgamare bene un po’ alla volta Unite...
Frittelle di pomodoro
Preparate la pastella, che poi lascerete riposare un’ora. Unite la farina con l’uovo e amalgamate bene, poi versate il burro delattosato dopo averlo fuso, un pizzico di sale e poco...
Coniglio con salsa di pere e senape
La sera prima lavate i lombi di coniglio e metteteli a marinare in frigo (per 24 ore) con la birra rossa. Lavate il cavolo rosso e pulitelo eliminando le foglie...
Pan di spagna salato
Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve. Ora montate i tuorli con lo zucchero e poi unite gli albumi montati. Aggiungete poi la farina...
Tartellette al radicchio
Prendete 8 stampini da tartellette, imburrateli (con burro delattosato) e infarinateli. Ora ricavate dai rotoli di pasta brisée 8 cerchi di diametro un po’ più ampio degli stampini. Sistemate i cerchi...
Lollipop di caprino ed erbe aromatiche
Prendete 18 spiedini di legno e metteteli aa bagno in acqua fredda per circa 3 ore. Preparate per prima cosa il ripieno: tritate tutte le erbe e mescolatele in una...
Delizie al limone
Preparate anzitutto il pan di spagna. Ingredienti: 120 grammi di farina 00, 40 grammi di fecola di patate, 40 grammi di farina di mandorle, 240 grammi di zucchero, 8 uova,...
