Mini hamburger su colatura di pomodoro
Per gli hamburger, potete prenderli già pronti, oppure, consigliato, farli voi. Per fare degli hamburger semplici e leggeri, unite semplicemente alla carne macinata sale, pepe...
Agnello marinato con pakora di verdure
Per preparare la pakora. Fate anzitutto la pastella. Mescolate la farina di ceci, l’acqua, un pizzico di sale, il peperoncino, il curry e il lievito e mescolate fino a ottenere...
Involtini di lonza arancia e bergamotto
Questi involtini di lonza sono serviti in modo e con abbinamenti di sapori e colori strepitosi! Pulite gli agretti tagliando la parte bianca sotto ci...
Maiale in glassa ubriaca
Chef&Maitre mi ha chiesto di realizzare un piatto con ingrediente grappa. Ho realizzato un secondo a base di carne di maiale, abbinato a una chutney di frutta e un crostolo...
Mini tartara di manzo
Esistono molti modi per fare e presentare una tartara. Io ho utilizzato una ricetta molto molto semplice, ma attenzione, l’importante è utilizzare solo carne fresca o abbattuta che si sa...
Mini burger in agrodolce
Per fare la composta rossa, ovvero la base di peperoni rossi in agrodolce, trovate la ricetta qui: http://www.lactosefree.it/ricette/bicchierini-di-spada-marinato-in-composta-rossa/ Regolatevi con la quantità di ogni ingredienti...
Involtini di verza
Prendete il cavolo verza e ricavatene le foglie, togliendo la parte bianca più dura. Lavate le foglie per bene e asciugatele facendo attenzione a non romperle. Tenete da parte le...
Bocconcini di maiale con glassa al balsamico
Per il tortino la ricetta base la trovate qui http://www.lactosefree.it/ricette/flan-di-broccoli/ Ho aggiunto solo due zucchine e usato stampini rettangolari Tagliate il filetto di maiale in pezzetti regolari. Mettetelo poi a marinare...
