Cappesante su crema di zucca e topinambur
Pulite la zucca e tagliatela a dadini il più uniformi possibile. Mettete da parte. Sbucciate i topinambur, sciacquateli poi bene sotto l’acqua e asciugateli. Tagliateli...
Tortino di salmone alla caprese
La ricetta per la sfoglia la trovate qui: http://www.lactosefree.it/ricette/lollipop-caprino-ed-erbe-aromatiche/ Potete comunque usare per maggiore velocità e semplicità un rotolo di sfoglia già pronto, ma attenzione che sia senza lattosio! I...
Tortino fantasia
La composizione di questo piatto è di per sé molto semplice, ma la linea di preparazione è abbastanza lunga perché gli ingredienti utilizzati sono tanti. Come prima cosa dovete lessare...
Duetto di pesce
Lavate i gamberi. Sgusciatene solo 6 togliendo il filetto. Lasciate gli altri 6 con il guscio. Metteteli a marinare in un poco di succo di...
Salmone in crosta
Lavate e pulite come prima cosa le cime di rapa e lessatele in una pentola a vapore. Una volta cotte, ripassatele in padella con olio di oliva, sale e pepe....
Vermicellini al pesce misto
Preparate tutto il pesce da utilizzare: lavate e pulite le cozze, togliendogli la barba; lavate e pulite le vongole; sgusciate i gamberi togliendogli anzitutto la testa, ricavate la polpa del granchio....
Spada al limone
Lavate bene il pesce, togliete la pelle e asciugatelo con carta assorbente. Preparate una marinatura con: olio, succo di uno o due limoni (a seconda della...
Salmone al pepe
Ho servito il pesce su un letto di quinoa freddo. Come prima cosa, dunque, lessate la quinoa, scolatela e raffreddate sotto acqua fredda corrente. Salate, pepate o condite con olio...
Nasello in finta crosta con polenta e polpa di granchio
Preparate come prima cosa la polpa di granchio. Sciacquate il granchio, apritelo e ricavatene la polpa. Mettete poi un filo di olio in una padella, unite la polpa, uno spicchio...
