Risotto alla zucca e funghi champignon
Adoro il risotto! E ogni stagione ha il suo. Uno dei tanti di questa stagione è questo buonissimo risotto alla zucca e funghi champignon. Ho...
Risotto alla milanese senza lattosio con ossobuco
Il risotto alla milanese con ossobuco è un buonissimo e nutriente piatto unico, che oggi vi propongo ovviamente nella versione senza lattosio. La preparazione è un po’ lunga ma il...
Blecs (pasta) col cappone
I Blecs col Cappone per “I Primi d’Italia” I Blecs col cappone sono un piatto tipico del Friuli Venezia Giulia. Io vi propongo una ricetta rivisitata in occasione del XX...
Risotto senza lattosio all’arancia e radicchio di Treviso
Dopo il risotto al limone e finocchio, vi propongo questa volta un risotto senza lattosio all’arancia e radicchio di Treviso, sfumato al rhum. Un mix...
Bigoli ai funghi, salmone e panna vegetale
I bigoli sono un formato di pasta tipico del Veneto, all’uovo e realizzati con il torchio. Li trovate freschi nei pastifici o anche al supermercato e oggi ve li propongo...
Risotto alla grappa e zafferano senza lattosio
Bastano pochi ingredienti ma di qualità per preparare questo buonissimo risotto alla grappa e zafferano. Servito con cacao amaro avrà quel quid in più e vi assicuro che cacao e...
Pasta alla Norma senza frittura
La pasta alla Norma, un classico della tradizione culinaria italiana, da me rivisitata in versione senza lattosio. Ho usato della ricotta di pecora salata, molto...
Pasta e ceci
La pasta e ceci è una classica ricetta della cucina tradizionale italiana. E’ un piatto senza lattosio e dunque nei mesi invernali non possiamo fare a meno di portarla in...
Finta ribollita senza lattosio
Nei mesi invernali con le zuppe ci si può sbizzarrire e oggi vi propongo una finta ribollita, ovvero una zuppa di verdure con patate, cavolo nero, carote, verze, biete, sedano,...
