Risotto veg
Sbucciate le rape (1 se grande, 2 se piccole) e tagliatele prima a fette e poi a tocchetti piccoli. tda parte due mezze fette per...
Vellutata di fave
Una vellutata di fave senza lattosio da gustare in cestini di parmigiano! Per fare i cestini di parmigiano: grattugiate il formaggio, poi dividetelo in quattro parti uguali. Scaldate una...
Risotto asparagi e gamberi
Un risotto delicato ma saporito. Lo presento non mantecato per provocazione: ottimo lo stesso, un po’ meno bello da vedere perché gli chef insegnano, il risotto va mantecato! Noi intolleranti...
Gnocchetti fantasia
Lavate il cavolo rosso e pulitelo eliminando le foglie più rovinate. Tagliatelo in quattro parti, eliminate il fusto bianco centrale e poi tagliatelo a julienne...
Passato di verdure light
Pulite e tagliate tutte le verdure a dadini (cavolo, carote, patate, sedano), mettendoli in contenitori separati, e tritate finemente la cipolla. In una casseruola capiente versate un filo d’olio, unite...
Orecchiette con cime di rapa
Vi propongo una ricetta gustosa e molto semplice da preparare. Un classico della cucina italiana, che qui faremo utilizzando la pasta già pronta, la prossima volta faremo le orecchiette a...
Risotto alle mele e zafferano
Fate prima le cialde di pecorino e paprica. In una ciotola mescolate due cucchiai di pecorino con due cucchiaini di paprika. Ora foderate una teglia...
Vellutata ai funghi porcini
Riempite una ciotola con 800 ml di acqua e fate rinvenire i funghi porcini secchi per mez’ora. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a fettine. Sgocciolate i funghi conservando l’acqua. Ora...
Tagliatelle al nero su crema di cozze e zafferano
Lavate e pulite le cozze. Mettetele in una padella con un filo di olio, fate cuocere qualche minuto e poi sfumate col vino bianco e lasciate cucinare fino a che...
