Risotto all’uva fragola
Ho sempre pensato che il risotto fosse un po’ come la frittura, sta bene con qualunque ingrediente, basta sapere bilanciare e abbinare i sapori! Ecco allora la mia proposta di...
Ingredient: timo
Brasato con riduzione all’arancia
Il brasato di Limousine dell’Allevamento Limousine Bergamasco Sandro. Per fare questa ricetta ho usato un brasato bio di bovino adulto di razza Limousine, carne bovina fresca da agricoltura biologica. Ho...
Cotolette di finocchi cotte al forno
I benefici dei finocchi. I finocchi possono quasi essere definiti un “ortaggio dei miracoli”! Sono amici dell’apparato digerente perchè: aiutano la digestione hanno un’azione diuretica e disintossicante attenuano gli spasmi...
Porcina alla triestina con patate in tecia
La porcina, o porzina, è un piatto tipico della tradizione gastronomica triestina. E’ ottenuta facendo bollire la coppa di maiale in acqua, o anche in brodo assieme ad altri tagli di carne, speziata...
Insalata di gallina padovana ai funghi porcini in crema
Una gustosissima insalata di gallina padovana ai funghi porcini in crema, adagiata su un cestino croccante e scomposto di bigoli fritti, da gustare con una morbida e vellutata mousse al prosciutto cotto...
Blecs (pasta) col cappone
I Blecs col Cappone per “I Primi d’Italia” I Blecs col cappone sono un piatto tipico del Friuli Venezia Giulia. Io vi propongo una ricetta rivisitata in occasione del XX...
Bocconcini di maiale con glassa al balsamico
Per il tortino la ricetta base la trovate qui http://www.lactosefree.it/ricette/flan-di-broccoli/ Ho aggiunto solo due zucchine e usato stampini rettangolari Tagliate il filetto di maiale in pezzetti regolari. Mettetelo poi a marinare...
