Gamberi in crosta di mandorle
Questi gamberi in crosta di mandorle, serviti con nido fritto di tagliatelle agli spinaci su una spennellata di nero di seppia e dei punti luce di uova di lompo rosse...
Dieta Senza Lattosio
Risotto senza lattosio all’arancia e radicchio di Treviso
Dopo il risotto al limone e finocchio, vi propongo questa volta un risotto senza lattosio all’arancia e radicchio di Treviso, sfumato al rhum. Un mix di gusti e sapori che...
Bigoli ai funghi, salmone e panna vegetale
I bigoli sono un formato di pasta tipico del Veneto, all’uovo e realizzati con il torchio. Li trovate freschi nei pastifici o anche al supermercato e oggi ve li propongo...
Risotto alla grappa e zafferano senza lattosio
Bastano pochi ingredienti ma di qualità per preparare questo buonissimo risotto alla grappa e zafferano. Servito con cacao amaro avrà quel quid in più e vi assicuro che cacao e...
Salmone al pepe rosa su letto ai sette cerali
Salmone al pepe rosa, cotto lentamente in padella, servito su un letto di sette cereali: riso basmati e riso rosso, grano duro, quinoa bianca e rossa, bulgur e lenticchie. Ricetta,...
Pollo all’indonesiana
La ricetta tradizionale del pollo all’indonesiana, o Nagi Goreng, credo abbia tanti segreti che io non conosco. Esistono tante versioni di questa ricetta orientale, io vi propongo la mia, senza...
Uovo in camicia su crema di broccoli e ceci senza lattosio
Oggi vi propongo un piatto unico, salutare, nutriente e coloratissimo: uovo in camicia su crema di broccoli e ceci (senza lattosio ovviamente), servito con granella di pistacchi e sale nero....
Pasta alla Norma senza frittura
La pasta alla Norma, un classico della tradizione culinaria italiana, da me rivisitata in versione senza lattosio. Ho usato della ricotta di pecora salata, molto più digeribile e più povera...
Spada al limone e senape in cuori di carciofo
Una ricetta senza lattosio semplice da fare e bella da vedere grazie anche ai vivaci colori della frutta: pesce spada marinato al limone e senape servito in cuori di carciofo...
