Maiale in glassa ubriaca
Chef&Maitre mi ha chiesto di realizzare un piatto con ingrediente grappa. Ho realizzato un secondo a base di carne di maiale, abbinato a una chutney di frutta e un crostolo...
Glassa
Bocconcini di maiale con glassa al balsamico
Per il tortino la ricetta base la trovate qui http://www.lactosefree.it/ricette/flan-di-broccoli/ Ho aggiunto solo due zucchine e usato stampini rettangolari Tagliate il filetto di maiale in pezzetti regolari. Mettetelo poi a marinare...
Pirichittus
Lavorate nella planetaria le uova con il burro fuso. Poi iniziate ad aggiungere un poco di farina e tutto il lievito e fate amalgamare bene un po’ alla volta Unite...
