Gamberi, aspargi allo zenzero e agrumi
Quello tra gamberi e asparagi è un matrimonio che funziona sempre. La ricetta che ti propongo è ispirata a un piatto di chef Walter Ferretto che ho tratto dal libro...
Ricette Di Pesce Senza Lattosio
Filetti di persico e ombrina su purea di piselli
Cucinare i filetti di persico e ombrina, così come tutti gli altri filetti di pesce, senza lattosio è un gioco da ragazzi. Di solito però li passiamo in padella e...
Filetti di triglia su crema di avocado
Anche voi siete amanti delle triglie? Provate questa ricetta facile, veloce e fresca: filetti di triglia su crema di avocado, con granella di nocciole, fiori di timo e sale nero....
Ricette di pesce per capodanno
Per il cenone di capodanno non è difficile portare in tavola interi menu senza lattosio. Il menu che ti propongo è fatto utilizzando esclusivamente il pesce, dall’aperitivo ai secondi piatti....
Insalata di baccalà
L’insalata di baccalà è un antipasto (ma anche un secondo piatto) di facile preparazione, leggero e salutare. La ricetta prevede la cottura al vapore e un semplice condimento fatto con...
Salmone ai fichi
Questa ricetta del salmone ai fichi può essere da voi reinterpretata e modificata a piacere. E’ infatti un piatto facilissimo da preparare che mi piace condividere perché, oltre ovviamente ad...
Merluzzo in vasocottura
Il metodo della vasocottura è ideale per chi ama una cucina leggera e dai sapori naturali. Oggi vi propongo la ricetta del merluzzo in vasocottura con verdure miste: sedano, pomodorini,...
Pesce persico africano su crema di cavolo
Per preparare questo buonissimo persico africano su crema di cavolo, preparate prima la crema, che poi riscalderete al momento di servire. Crema di cavolo bianco Pulite il cavolfiore e ricavatene...
Merluzzo in crosta di pistacchi con salsa alle pere
Tanti sapori e un gioco di consistenze e caldo-freddo: ecco a voi il mio merluzzo in crosta di pistacchi servito con salsa alle pere e perle di aceto balsamico Venturini...
