Procedimento
Separate i tuorli dagli albumi.
Mettete i tuorli in una ciotola, aggiungete lo zucchero e lavorate il composto con le fruste fino a che diventa bianco e aumenta di volume circa il doppio.
A questo punto unite la filetta di vaniglia, poi versate poco alla volta la farina e mescolate bene in modo da non far formare grumi.
Prendete un pentolino e versatevi il latte. Accendete il fuoco e portate a bollore.
Aggiungete poco alla volta il composto mescolando continuamente e poi lasciate cuocere fino a che la crema si addensa.
Componete ora i bicchierini mettendo la granella sul fondo, la crema di pasticcera sopra e terminando con un’amarena e un cucchiaino di succo delle amarene.
Mettete in frigo almeno un’ora e poi servite.
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