Procedimento
Oggi vi presento un piatto unico adatto per un pranzo o una cena per “ammazzare il caldo”: carpaccio e rucola su insalata di farro, con salsa tzatzicki e pesto al basilico.
Per preparare l’insalata di farro la ricetta la trovate qui.
Mentre l’insalata di farro riposa in frigo e insaporisce, dedicatevi alla salsa greca.
La composizione del piatto è facilissima: con un coppa pasta impiattate l’insalata di farro al centro, disponete sopra un po’ di rucola arrotolandola con un fetta di carpaccio; unite un po’ di salsa greca come desiderate (io ho usato un cucchiaino da finger) e infine decorate con gocce di pesto e dei fiori eduli.
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Step
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Fatto
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