Procedimento
Setacciate la farina e mettetela a fontana in una spianatoia facendo un buco al centro con le mani.
Unite le uova, lo zucchero, lo strutto, un pizzico di sale, la grappa e l’essenza di vaniglia e lavorate fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e morbido.
Tirate a sfoglia, altra circa 2 millimetri e con l’aiuto di una rotella per pasta tagliate tanti rettangolini, a cui farete un taglietto al centro.
Prendete ora una pentola larga e abbastanza alta, versatevi abbondante olio di semi per friggere e fatelo scaldare. Per un’ottima frittura asciutta deve raggiungere i 160-180 gradi.
Friggete i crostoli pochi alla volta, girandoli con l’aiuto di un mestolo forato quando si dorano su un lato.
Asciugateli mano a mano su carta assorbente, poi cospargeteli, una volta ben freddi, con abbondante zucchero a velo e gustate.
Step
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1
Fatto
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