Gulasch con patate

Il giorno prima preparate il brodo di carne a piacere.

Se usate quelli pronti attenzione ad assicurarvi che siano senza lattosio.

Prendete la carne e tagliatela a dadini non troppo piccoli ma nemmeno troppo grandi, circa 3-4 cm per lato.

Mettete i bocconcini in una terrina e salate e pepate a vostro gusto.

Versate in una padella piuttosto grande e dai bordi alti un po’ di olio evo e fatevi rosolare il manzo per almeno 10 minuti mescolando di tanto in tanto per non far attaccare la carne.

Mentre la carne cuoce, tagliate a pezzi abbastanza grandi le carote, il sedano e la cipolla.

Quando la carne è ben rosolata, toglietela dalla padella e mettetela da parte.

Mettete nella padella le verdure e fatele appassire per 10-15 minuti.

Nel frattempo prendete il brodo e, con una frusta, amalgamatevi dentro la farina facendo ben attenzione a non far formare grumi.

Versate il brodo sulle verdure e mescolate bene.

Fate cuocere altri 5-10 minuti e poi unite la carne, l’alloro e il rosmarino tritato.

Mescolate per bene e dopo qualche minuto aggiungete la paprika e il curry.

Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 2 ore mescolando ogni tanto.

Trascorso il tempo aggiungete le patate, che prima avrete sbucciato, lavato e tagliato a pezzi.

Alzate la fiamma fino a che non vedete che bolle e poi riabbassatela e cuocete a fuoco lento fino a cottura delle patate. Aggiungete brodo se il composto si asciuga troppo.

Terminata la cottura lasciate riposare 10 minuti e poi servite in tavola.