Procedimento
Prendete i tranci di salmone e metteteli a marinare in un po’ di olio evo, qualche grano di pepe bianco, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero di canna.
Marinate almeno 30 minuti.
Nel frattempo prendete del formaggio tipo philadelphia o robiola delattosati e mescolateli con erba cipollina, prezzemolo, sale e pepe. Mescolate a formare una crema e mettetela da parte.
Prendete il salmone a fine marinatura e scottatelo un minuto in padella da ambo i lati.
Tagliate i tranci a tocchetti e mescolateli al formaggio.
Prendete gli spaghettini e cuoceteli al dente.
Prendete a questo punto una padella, versatevi gli spaghetti, sopra la crema di formaggio col salmone, aggiungete un po’ di acqua di cottura, mescolate e impiattate a piacere.
Io ho decorato con uova di lompo rosso e qualche fiore.
